ワンタンミーに100年の歴史4世代続く、老舗にしか出せない味がある

今回ご紹介する『Toong Kwoon Chye』は、Imbi駅から徒歩4分、ブキビンタンエリアの片隅に佇むレトロな雰囲気のコピティアム。

しかし、親子四代にわたって受け継がれ、100年以上愛され続けているワンタンミー専門店でもあります。

△外観

104年前、当時のオーナーが中国広東省東莞市から移民として来馬したことから、
中国の地名「東莞（Toong Kwoon）」と、人を意味する「仔（Chye）」を合わせて、「東莞市から来た人」という意味の店名で開店。

その後は場所を変えながらも、70年前に最終的に現在のブキビンタン店をオープンしました。

お店の看板メニューであるワンタンミーは、広東省を含む中国南部発祥の麺料理の一つ。

△Pork Belly Wanton Mee

ワンタンなどの具材を豚骨ベースのあっさりとした『スープ』でいただくか、
または特製ソースにからめる『ドライ』のスタイルが一般的です。

本格的なワンタンミーだけではなく、ヘルシーな料理を提供したいという思いから、時間がかかっても着色料などの添加物を使わず、伝統的な調理法にこだわっているそう。

麵は毎朝、お店の製麺機で手作りされています。

△スープ

また、ワンタンミーにに欠かせないトッピングにもこだわりが！

たとえば叉焼は、一般的なものより断然柔らかく、甘口の中にも奥深い味わいがあります。

その美味しさの秘密は、豚肉を秘伝のタレに漬け込み、串に刺してじっくりと炭火で焼くこと。

叉焼だけでなく、お肉をマリネしてから炒め、その後三時間以上煮込んだ客家ポークや、中華ハーブとスパイスで煮付けた椎茸、炭火で一晩調理した鶏の足など、その全てが一品料理レベルのこだわりっぷり！

トッピングと共に、驚くほど完成されたワンタンミーをお試しください。

△トッピング 松茸

△トッピング 鶏足

Toong Kwoon Chye Wanton Mee

[住所]    

9, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 KL

[電話番号]

016-677 3291

[営業時間 ]  

9:00-15:00

[定休日]

水曜日