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pnp japanese cuisine artistry 心躍る特別な日に 本格的な日本の料亭の味を
2018.11.01 レストランレビュ―10月にオープンしたシェラトンホテルにあるpnp japanese cuisine artistry。日本の伝統芸能のパフォーマンスを楽しみながらお食事を楽しめる新スポットです。料理長の原田シェフは、日本で日本料理一筋33年のプロファッショナル。日本の料亭やホテルレストランでの料理長などの経験を経て、今はこちらでその腕を振るっています。
おすすめのおまかせ懐石は、先付け、前菜、おつくり、お吸いもの、蒸しもの、焼きもの、揚げもの、ご飯もの、デザートのコース。ここがマレーシアであることを忘れてしまうような、日本の繊細な料亭のお味です。洗練された盛り付けは目を楽しませ、焼きものや揚げものの火の通り加減、歯ごたえは絶妙。お吸い物をひと口すすれば、凜とした気品を感じる味わいに、思わずため息がこぼれます。
日本と比較して、懐石料理の食材が揃いにくい環境のため、食材の多くは、日本から空輸で運ばれたものを使用しているそう。その食材の状態を細かにチェックした上で、その時に最適と思われる調理方法を選んで料理の内容を考えるという原田シェフ。調理器具でさえも、日本から持ち込んだ調理器具を使用するというこだわりぶりです。一品ひとしな丁寧に手をかけたものを、タイミングをみながら提供するので事前予約をして訪れてみて。避けたい食材などがある場合のリクエストにも応じてくれます。また、ご予算に合わせてコースの内容を変えることも可能。気軽に問い合わせてみてください。
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