1971年創業の有名店 肉骨茶でスタミナ補給！

KLの中心地、インビ通りの裏手にある「新峰肉骨茶（Sun Fong Bak Kut Teh）」は、1971年創業の老舗です。肉骨茶＝バクテーとは、港湾で働いていた中国からの出稼ぎ人たちが、故郷の味にならって作り出した豚肉料理のこと。もとは、精肉店で捨てられていた骨を拾ってきて漢方スープで煮込み、一日の過酷な労働に備え、安く手早くスタミナがつくようにと、朝食に好まれていました。もちろん、今ではたっぷりと肉のついたあばら骨を使用しています。スープには、ニンニク、胡椒、スターアニス、クローブ、シナモンなど、10種類以上のスパイスと中国醤油をブレンド。土鍋でじっくり柔らかく煮込んでいます。発祥地のクラン港周辺には専門店が軒を連ねていますが、クアラルンプールで一二を争う有名店といえば、ここ。連日、観光バスで訪れる各国からのツアー客も後を絶たず、店内には香港やシンガポールから来店した著名人の写真も飾られています。 まず注文したいのは「オリジナル・バクテー（1人前RM17）」。茶褐色の薬膳スープには複雑な風味が溶け込み、いかにも栄養たっぷり。骨付き肉は豪快にかぶりつき、骨はテーブルの上へ。油状（中国式の細長い揚げパン）をスープに浸したり、スープをご飯にかけたりして楽しむのも定番です。 スープなしの「ドライ・バクテー（2人前 RM40）」は、ピリ辛で濃いめの味付け。白いご飯が進む一品で、こちらも人気。バクテー以外の豚肉料理や、一般的な中華料理のメニューも充実しています。 広い店内には、エアコンの効いた屋内席と、屋根付きのオープン席を完備。 暑さにやられて元気が出ないとき、マレーシアならではの名物料理で栄養補給してみてはいかがでしょう。   メニュー例： Original Bak Kut Teh 1人前 RM17　2人前 RM30 Dry Bak Kut Teh 2人前 RM35 Special Pork Congee 2人前 RM40   店データ： Sun Fong Buk Kut Teh 新峰肉骨茶 37, Medan Imbi, 55100 KL Tel：03-2141-4064 営業時間： 6:00-24:00