シェフが語る「TORIMARO」の魅力 シンガポールの人気店がマレーシアに進出！

シンガポールで愛される焼き鳥と日本酒が楽しめる居酒屋「Charcoal Grill & Sake TORIMARO 炉端焼と酒 鳥麿」。
その2号店がついにマレーシアのデサスリハタマスに2025年1月オープンしました。
今回MTownでは、料理長のSimon（サイモン）さんにお店のこだわりやおすすめメニューについてお話を伺いました。

マレーシアを出店先に選んだ理由を教えてください。 

シンガポールに次いで2店舗目の出店になります。マレーシアもシンガポールと同じように、多文化が混ざり合いさまざまな料理が楽しめる国です。活気があって、にぎやかな雰囲気が魅力的。私たちにとって挑戦ではありますが、「Charcoal Grill & Sake TORIMARO 炉端焼と酒 鳥麿」のコンセプトをマレーシアの皆さんにも楽しんでもらえたらと思っています。


マレーシア店ならではの特徴やこだわりはありますか？ 

シンガポール店とは「同じようで、ちょっと違う」といった感じですね。焼き鳥や炭火焼のメニュー、今後さらに増やしていく特別メニューや準備中の裏メニューなど、料理やコンセプトは変わりません。お客さんには、ただ食事をするだけでなく、友達とリラックスしたり、仲間との憩いの時間を楽しめる場所にしてもらいたいです。
お店のこだわりは「人」と「雰囲気」です。温かくフレンドリーな接客、心地よい音楽、居酒屋スタイルの焼き鳥や料理を楽しんでほしいです。
そして、何より大事なのは「お酒を片手に、のんびりくつろげる場所」であること。ビール、焼酎、ハイボール、日本酒などを飲みながら、リラックスして過ごしてください！掘りごたつの席や個室もご用意しております。

料理のこだわりや美味しさの秘密、おすすめのメニューを教えてください。

TORIMARO の人気メニューの焼き鳥は、シンガポール本店でも大好評。日本料理に18年以上携わった経験をもとに、できるだけ本場の味を再現することを大切にしています。ただ、マレーシアでは手に入らない食材もあるので、そこは工夫しながらベストな味を追求しています。
メニューは全ておすすめですが、店名の通り鶏料理は豊富に取り揃えてます。串焼きや揚げ物をはじめ、味付けはお酒との相性を考慮して提供しています。焼き鳥と一緒に、日本酒、ビール、角ハイボールをぜひ試してみてください。きっと気に入ってもらえると思います。ボトルキープもできますよ。

読者の皆さんに一言お願いします。 

特別なことは言いません。ただ、一度来てみて、TORIMAROの雰囲気と焼き鳥、お酒を楽しんでください。
皆さまに気に入っていただける居酒屋づくりを目指しています。


[店名] Charcoal Grill & Sake TORIMARO 炉端焼と酒 鳥麿
[住所］ 30,Jalan 30/70a,Desa Sri Hartamas,50480 KL
[電話番号] 010-399-3446
[営業時間]日曜定休・月曜-土曜11:30-14:30/17:00-23:00
https://www.instagram.com/torimaro.my/