会話もはずむ絶品パエリア 本場スペインの気取らぬ味を

Marta's Kitchen Paella Tapas メニュー名　バレンシア風パエリア RM35 デサスリハタマスに昨年オープンした「Marta's Kitchen」は、モントキアラ周辺で本格的なパエリアが味わえる唯一のレストラン。明るく優しいスペインのお母さんといった雰囲気で迎えてくれるオーナーシェフのマルタさんは、マドリッドの西北にあるサラマンカのご出身。故郷スペインで愛されるタパスやパエリアを、できるだけ新鮮で安全な地元食材を中心に使って再現するために、日々、試行錯誤を重ねています。 タパスとは、ドリンク片手に会話を楽しみながら、手軽に口に運べるスモールサイズのおつまみのこと。ニンニクやハーブで味付けした串焼きチキン、たっぷりのオリーブオイルで炒めた海老、柔らかいスペイン産タコのグリルなど、どれもビールやワインが進むおいしさ。その証拠に、夕暮れどきになると大勢のお客さんがワイワイと集まってきます。 自慢のパエリアは、一度に20人前はつくれる大きな鍋で豪快に調理！海老、鶏ガラ、キャメロンハイランド産の野菜やハーブを何時間もかけて煮込んだ出汁に、スペイン産のお米が手に入りにくい当地では日本米をチョイス。定番の「バレンシア風」の場合、ここにムール貝、イカ、海老などの魚介類が入ります。イカスミのほか、イベリコ豚やベジタリアンのパエリアも対応可能。 もうひとつの人気はカリカリもっちりの自家製チュロス。スペインでは冬場にホットチョコレートに浸しながらいただくスイーツですが、こちらでは暑い気候に合わせて、アイスクリームや、あっさりめのチョコレートソースと共に楽しめます。 メニュー例： 自家製サングリア　RM19 タコのガリシア風タパス　RM28 プレーンチュロス　RM9 ＜ランチメニュー＞ ハム、トマト、チーズのサンドイッチ　RM16 チキンペスト パスタ RM24 店データ： Marta's Kitchen Paella Tapas 営業時間：11:30-23:30 月曜定休 Facebook: Marta’s Kitchen in KL Paella and Tapas